ঝটপট তৈরী করে ফেলুন ‘চিকেন মোমো’
বিকেলে হালকা খাওয়ারে জন্য মোমো বেশ জনপ্রিয় ৷ খুব অল্প সংখ্যক মানুষ রয়েছেন, যারা মোমো খেতে ভালোবাসেন না ৷ তবে এই মোমো তৈরি করা মোটেই কঠিন কাজ নয় ৷ বাড়িতে অনায়েসেই তৈরি করতে পারেন মোমো ! কীভাবে ? জেনে নিন ঝটপট ৷
চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন মোমো-
উপকরণ: মুরগির কিমা ১৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১০০ গ্রাম, সয়া সস ২ চামচ, আদা কুচি ২ ইঞ্চি মতো, রসুন কুচি ৪ কোয়া, কাঁচা মরিচ স্বাদ অনুযায়ী, ময়দা এক কাপ, লবণ স্বাদ মতো, সাদা তেল পরিমাণমত।
প্রণালি: প্রথমে পানি গরম করে তেল, ময়দা ও পানি একসঙ্গে সিদ্ধ করে মসৃণ করে মেখে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির আকারে বেলে রাখতে হবে। অতঃপর ‘ডো’ বানিয়ে কিমা তৈরি করে নিন।
ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কিমা ও সব মসলা দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। এবার পানি শুকিয়ে গেলে সেটা নামিয়ে নিয়ে বেলে রাখা রুটির মধ্যে পুর ভরে মুড়ে মোমো তৈরি করে নিতে হবে। তারপর ফুটন্ত পানির হাঁড়ির মুখে বাঁশের চালুনির উপর মোমো রেখে ভাপে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং সঙ্গে রাখুন সস বা স্যুপ।
