শীতের পিঠা দুধ চিতই
উপকরণ:
চালের গুঁড়া ২ কাপ, নারিকেল ১ কাপ, হালকা গরম পানি পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, ডিম ২টি, দুধ ১ লিটার, চিনি ২ কাপ, গুড় ১ কাপ, কিশমিশ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা কয়েকটি করে।
প্রস্তুত প্রণালি:
চালের গুঁড়ায় পানি মিশিয়ে তরল মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি যাতে বেশি তরল বা ঘন না হয়। মিশ্রণটি আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একটি কড়াইতে সামান্য তেল মেখে চুলায় গরম করে অল্প মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। ৩-৪ মিনিট পর পিঠা তুলে নিন। দুধের সঙ্গে গুড়, চিনি, নারিকেল মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নিন। এর মধ্যে চিতই পিঠা, কিশমিশ, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। পিঠা নরম হলে নামিয়ে নিন এবং ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন দুধ চিতই পিঠা।
